1.准备各种材料。
2.把
3.先加液体后加面粉,最后加酵母。
4.启动厨师机低速和成团,然后中高速和至面团有一定的延展性。加入黄油。
5.收圆放在面桶用发酵。如果一次发酵,这里可以稍稍松弛后开始直接整形。
6.这是发好的面团,表面光滑,摸起来有弹性,戳洞不回缩也不塌陷。
7.把面团取出排气,滚圆松弛十分钟,然后擀成长条形。
8.从一头边收边卷起来,做成橄榄形的面包。烤盘铺上油纸,放上小面包,留下发酵空间。
9.放在温暖的地方发酵。注意保持环境湿度。小葱切碎,加橄榄油、盐和奶酪拌均匀。
10.发好的小面包中间切开,
11.放上奶酪香葱馅。
12.烤箱180度预热,放入烤盘定时20分钟,
13.烤好后及时出炉,放在烤网上面自然放凉就可以了。
14.葱香奶酪香合为一体,特别美味。
多说几句:
这种普通面包,面团不要求完全扩展,可以根据情况来操作。面包机厨师机的性能不一样,工作时间也会不一样,依自己的实际情况来吧。
面粉的吸水性区别也很大,配方中的水可以预留10克调整面团的干湿度。香葱奶酪馅中还可以加上香草或者黑胡椒碎,也非常好吃。